Melitzanosalata griega!

Hola hola!!

¿Cómo va?

Hoy os traigo una receta sana y rica para el verano típica de la dieta griega. Es una de las recetas que entra dentro de las recetas sanas.

Vamos a necesitar:
-2 berenjenas gruesas (mejores de las jaspeadas que las que son totalmente negras ya que son menos ácidas, por eso normalmente no suelen gustar las berenjenas. A pesar de que pueden perder nutrientes, poniéndolas en remojo con bicarbonato se anula  un poco la acidez)
-2 dientes de ajo (si os repite quitarle el germen del ajo y podéis poner un poco menos, id probando)
-1 tomate maduro grande
-1 cebolla pequeña
-Dos cucharadas de aceite de oliva y una de vinagre. Sal y pimienta al gusto (sal poca)

Proceso:
-Vamos a asar las berenjenas en el horno a una temperatura de 200ºC durante 30-45 minutos hasta que estén blandas.
-Vamos a pelar el tomate, escurrirlo y picarlo. Se supone que se tienen que quitar las pepitas pero yo no lo hago.
-Pelar calientes las berenjenas y cortarlas en trozos.
-Machacar en un mortero los ajos, la cebolla, el tomate y la berenjena e ir añadiéndole muy poco a poco el aceite hasta que quede como una mahonesa. Podéis intentarlo con la batidora.
-Agregaremos el vinagre, la sal y la pimienta. Se sirve con rebanadas de pan, mejor integral.

Como véis es una receta sencillísima, sana y rica. Es buena para personas mayores por su fácilidad para tragar y por las técnicas culinarias sencillas que se utilizan. Además, combina hortalizas crudas y cocinadas, tiene fibra y está rica. Podéis aliñar al gusto, pongo medidas estándar.



Espero que os haya gustado. Besazooooooooos!!


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