Hola!!!!!!

Me llamo Débora.
Soy una estudiante de ciencias sanitarias a la que le apasionan las cosas relacionadas con la salud, biología, ecología...
También me encanta la cocina, me gusta inventar platos nuevos y descubrir técnicas. Me relaja mucho.
Además, amo la música!!! Me chifla ir a conciertos y también darlos, siempre que se presenta la ocasión ya que soy cantante. Adoro el rock, el grunge, jazz, metal... Todo en realidad. De hecho mi blog tiene de nombre una canción de Foo Fighters!
Me gusta pintar, dibujar y todo aquello que conlleva algo de creatividad, por eso, entre otras causas, me gusta el maquillaje.
Espero que mi blog os guste, ya que quiero compartir con vosotros un poquito de mi mundo!!!
Bienvenidos!!

sábado, 28 de abril de 2012

Comportamiento alimentario. Parte 1

 Holaaaaaaa!!!?Cómo va?

La entrada  de hoy va sobre el comportamiento alimentario, como bien dice el título. Como todos sabemos, en cada zona, en cada familia e incluso cada persona, tiene unos hábitos en su dieta, una cultura que hace que lo que consuman difiera del resto. Pues vamos a explicarlo.

En primer lugar, vamos a definir los hábitos alimentarios. Son disposiciones individuales adquiridas debidas a la repetición de los actos relacionados con el acto de alimentarse. Supongo que dicho así decís, si... vale, pero...qué?. Algunos ejemplos como:
-qué es lo que nosotros reconocemos como alimento.
-cómo se almacena y se conserva.
-cómo y qué se compra
-cómo se distribuye
-cuándo se consume y qué cantidad

En segundo lugar, vamos a definir patrón alimentario. El patrón alimentario recoge los hábitos individuales y colectivos conformando el perfil de una comunidad, un área geográfica o un país. Incluye los patrones de selección de alimentos que constituyen la dieta habitual de una población.

Y por último, el comportamiento alimentario es la forma de comportarse una persona, en este caso, referida al alimento. Viene determinada  por los hábitos alimentarios, las costumbres y los patrones alimentarios más que por la lógica.


¿Qué factores determinan el comportamiento alimentario?

Pueden ser varios:
-Base biológica.
-Ecológicos.
-Económicos y políticos
-Ideológicos.

Condicionantes biológicos

Nos encontramos así con una paradoja que nos afecta a nosotros: la del omnívoro. Ser omnívoro implica tener una mayor autonomía, libertad y adaptabilidad PERO a la vez, nos hace ser dependientes de esa variedad. Hay una tensión entre la tendencia a no probar cosas nuevas, miedo a lo nuevo y los desconocido (neofobia), y una tendencia a la exploración, necesidad de cambio (neofilia).
Cualquier ser omnívoro está sometido a una especie de doble coacción entre lo familiar y lo desconocido.

Otro condicionante es la cocina, que es el cuerpo de prácticas, reglas y normas referidas al procesado, a la transformación y presentación de los alimentos y busca solucionar la paradoja del omnívoro mediante el aprendizaje social. Todas las culturas tienen una tradición culinaria, distinta, pero la tienen. Los seres humanos, somos los únicos que tenemos reglas precisas sobre lo que comemos y cómo lo preparamos.

Las experiencias sensoriales están directamente relacionadas con las características organolépticas de los alimentos como son el sabor, el color, la textura y el olor. Seguro que más de una vez habéis juzgado un plato por cualquiera de estas características, por ejemplo, la tortillita de patata recién hecha no se parece en nada a la misma el día después en la nevera, o no?;)

Condicionantes ecológicos


En primer lugar, y muy lógico, es la disponibilidad ambiental. Está claro que, ahora más o menos si por la globalización, el comercio extendido a todo el mundo y un poco por los alimentos transgénicos, pero si no habían tomates en tu tierra, no podías cosechar tomates, no los comías. Es decir, dependemos de los alimentos que hay en nuestro entorno y por tanto de las características del tiempo, de su clima en general, la tierra... Esto nos restringe la variedad de la dieta. Muy importante este  punto, dependemos de nuestro entorno(y por nuestro entorno, ahora con la globalización no es solo nuestra ciudad, es el mundo), así que... habrá que cuidarlo.

Habilidades tecnológicas, pues la obtención de recursos no depende únicamente de su existencia. Gracias a técnicas como las de cultivo, la maquinaria agrícola, topografía e utensilios cocinados. Un claro ejemplo que todos conocemos son las acequias, algo tan "simple", como una vía para regar los campos.

Condicionantes económicos y políticos


Los sistemas alimentarios se encuentran ligados a las  exigencias que marcan los ciclos de la economía capitalista a gran escala. La globalización económica afecta a la homogenización internacional de los consumos alimentarios, y esto es el condicionante de abastecimiento, producción, distribución y consumo.


Los modelos de consumo alimentario diferenciados en países desarrollados o no y según el número de  habitantes, la destrucción de la agricultura y la ganadería tradicional, introducción de nuevos métodos y productos para la exportación, y, además, un gobierno que marca las leyes de mercado alimentario, en este caso, el europeo.

Condicionantes ideológicos

La alimentación en muchos casos viene influenciada por una ideología, por una postura moral, por ejemplo: el veganismo, el vegetarianismo...
Además,  hay alimentos tabú, con carga simbólica y connotaciones añadidas.
Otras las marcan las religiones, como el Ramadan, o el no comer carne los viernes en Pascua...
Estos factores se deben tener muy en cuenta a la hora de marcar una régimen dietético a una persona. Por ejemplo, algunos no comen marisco, algunas religiones hacen ayuno, otros no pueden beber alcohol, otros no comen cerdo... Si son practicantes de esas costumbres, no puedes ponerles en la dieta eso, pues no la cumplirán.

Modelos alimentarios


El comportamiento alimentario se expresa  mediante la adhesión a un modelo alimentario. Existen tantos como líneas de condicionamiento del comportamiento alimentario, sin embargo, se tienden a agrupar en dos grandes modelos:
 -Modelos de consumo en países desarrollados y sus problemas de salud- con una gran diversidad de alimentos, muchos de origen animal, poca fibra, muchos lípidos,  pocos hidratos de carbono, muchos azúcares simples, muchas proteínas... Y sus problemas de salud son cardiovasculaes, obesidad, hipertensión, diabetes, cánceres, caries, gota,  hiperlipidemias, estreñimiento...

-Modelos de consumo en países en vías de desarrollo y sus problemas de salud- monótona, pocos de origen animal, aporte protéico bajo, muchos glúcidos, mucha fibra y sus problemas de salud son subalimentación, enfermedades carenciales, malnutrición protéico-energética, deficiencia de micronutrientes, enfermedades crónicas-degenerativas, hipoavitaminosis A, anemias, bocio endémica... Lo cual es bastante triste,  unos por exceso y otros por defecto.


Espero que os haya gustado!! cuidaros!!;):D


Próximamente, la dieta mediterránea.




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jueves, 26 de abril de 2012

Premio Dardos


Holaaaaaa!!

La entrada de hoy es un poco especial. Resulta que he sido premiada por Catiflowers con un Premio Dardos. Se tratan de unos premios que se conceden a los bloggers que muestran día a día su entusiasmo por compartir lo que ellos saben y nos quieren mostrar. Que transmiten sus valores, cultura, su creatividad, su energía, originalidad... En definitiva, a aquellas personas que se esfuerzan y muestran cosas interesantes.

Como ya he comentado el premio me lo ha concedido Catiflowers ,MUCHAS GRACIAS!!! Tiene un  blog de cositas que hace ella  de manualidades, broches, pendientes bufandas... A mi personalmente me encantan las flores que son broches y las bufandas 3D. Os animo a que entréis.




Como todos los premios, tiene unas normas, así que aquí os las dejo.
1-Al aceptar el premio tienes que colocar la imagen de estos.
2-Tienes que mencionar a la persona que te lo otorgó
3-Tienes que elegir 5 blogs

Y, bueno, aquí os a los que he decidido premiar. Son blogs de temas varios pero eso es lo bueno, no??, en la variedad está el gusto^^.
Así que os animo a echarles un vistacín. Os dejo de qué van, para que os hagáis una idea.

1.Dwarf Fortress: Trata de un juego muy complicado y que solo tiene instrucciones en inglés, pero ahora las hay en español gracias a él. Lo escojo porque es orgininal, lo explica muy bien y además lo hace con mucho humor.
2.De1000colores: Es un blog de manualidades, donde vende collares, broches, pulseras... Mil cosas. Me gusta porque es francamente original y además, si le pides modificaciones no tiene ningún problema en hacerlas.
3.Toda mujer es bella: Esta página trata sobre reflexiones, muy optimistas sobre la mujer. Me gusta que tenga esa filosofía tan alegre. (Además, el título es cierto, aunque lo extendería a  toda persona)
4.Miss Pontingues: este blog es de belleza, opinión de productos, maquillaje... Me gusta porque habla de bastantes productos, enseña cómo quedan puestos, hace fotos de bastante calidad y me gusta mucho cómo se explica.
5.Es Oso con Botas: Es un blog de recetas, tanto dulces como saladas, tradicionales como originales... Me gusta mucho porque lo explica muy bien, pone muchas imágenes  y además, me parece que lo explica con entusiasmo y alegría, que siempre está fenomenal.

Muchos besitooos!!

Salteado de bimi, tofu y jamón serrano

Holaaa!!!

Hoy os traigo un salteado muy sano y rico.

Os dije que investigaría sobre cómo hacer el Bimi, la verdura de la que ya os hablé en otra entrada. Bueno pues allá vamos.

Vamos a necesitar:
-Bimi
-Tofu
-Jamón serrano


No os pongo cantidades porque va al gusto, si queréis más bimi ponéis más y así con el resto.

Preparación:

Vamos a poner una sartén al fuego. Cuando esté caliente vamos a poner el bimi troceado con muy poquito aceite en la sartén y vamos a saltearlo un poco, podemos ponerle un pelín de sal para que suelte más agua.
Añadimos el jamón cortaditos a taquitos una vez esté un poco hecho el bimi, removemos y dejamos tapado unos minutitos, 5 apróximadamente.
Destapamos y añadimos el tofu, yo lo utilizo al estilo italiano, se encuentra en la sección bio de El Corte inglés, pero podéis utilizar el que queráis.
Lo dejamos hasta que se dore un poco el tofu.


Ya está.

Está muy rico, la verdad. Yo no le pongo mucha sal ni aceite porque el jamón ya lleva, pero ya sabéis que va al gusto. Si no tenéis bimi se puede sustituir por ajitos tierno, espárragos o brócoli, pero la idea era hacer un plato con él. El tofu podéis sustituirlo por seitán, queso feta o queso fresco. A mi me gusta con tofu, en concreto la versión italiana, que lleva orégano y especias, pero podéis comprarlo normal y ponerlas vosotros. El tofu es una buena opción para tomar soja, es versátil y sano. Tiene poco sabor(o al menos a mi me lo parece) y por eso se pueden hacer muchos platos con él. Cunde bastante.

Espero que os haya gustado!! Saludos y besos ^^

miércoles, 25 de abril de 2012

Opinión de productos MAC

Hola!!!

Hoy os traigo una reseña de productos MAC. Son muy poquitos, en concreto 2, porque es una marca cara y estamos en crisis ;). Era la primera vez que iba a MAC, aquí en Valencia, que yo sepa, solo está en un Corte Inglés y  bueno, debo decir que yo a esta marca la tengo un poco de manía y a la vez me gusta. Digamos que me parece que tiene algunos productos de una calidad que no me... convence y son caros y otros siguen siendo caros pero creo que realmente merecen la pena. Por ejemplo, las sombras mate de no me dijeron casi  nada. Si bien es cierto que tienen bastante variedad. Y los coloretes me encantaron, así como las barras de labios.

Bueno, vayamos a los productos en cuestión.
Los que me compré eran de la línea fija y fueron una barra de labios de Viva Glam I, ya sabéis que ese dinero se destina a la investigación del  VIH-SIDA, para ayudar a ese personas, y la sombra Satine Taupe.

Comencemos por la barra de labios:


Es el Viva Glam I: es un rojo agranatado muy bonito (en la foto se ve más marrón), mate, cubre mucho, es cremoso. Reseca un poco pero no demasiado, para ser un mate va muy bien y dura una barbaridad, es uno de los pocos pintalabios que puedo desmaquillarme. Para aplicarlo utilizo un pincel, pero antes me aplico un poco de vaselina o un bálsamo hidratante y aún así dura muchísimo. A mi me gusta mucho para el look pin-up.  Digamos que este pintalabios si que volvería a comprarlo porque me gusta el color, me gusta la cobertura, la duración, el resultado... Me gusta muchísimo. Me la compraría por la calidad porque creo que color hay clon (estoy casi segura) en Kiko u otros, ya os diré;)

Un cosita, mucha gente cree que no le quedan bien los rojos y por eso no los lleva. A ver, siempre hay un color para nosotr@s. A mí los rojos chillones  no me quedan bien, pero los rojos con tonos marrones y azulados(que ya sabéis que hacen los dientes más blancos) si me favorecen o al menos a mi me gustan xD. Podemos, si tenemos un rojo que no nos termina de convencer en casa, probar con sombras de tonos que en los labios sabemos que nos favorecen mezclar u poco o con pigmentos. Si los mezclamos con vaselinas podemos lograr bálsamos suavecitos que siempre van bien. Lo mismo con las sombras, si no tenemos ningún pintalabios que nos guste con nuestra sombra de ojos aplicada, podemos utilizar cualquier sombra que nos guste para labios, mezclarla con un pelín de vaselina o bálsamo labial y salvarnos momentaneamente de un apuro. 


Respecto a la sombra, es la Satine Taupe. Es un colo topo, un poco con efecto helado, muy muy muy cremosa, fácil de difuminar, es muy bonita y me parece un básico. Es perfecta para diario. Yo me aplico más intensidad en la zona de la V externa y difumino creando un degradado con la misma sombra todo el rato. Queda muy bonito y es rápido y fácil. ¿Qué ocurre? que no la volvería comprar porque hay una exacta en Sephora y es un poco más barata (miraré cual es) y, en NYX la 129 también es parecida... así que... Valoremos la relación calidad precio. Si que es verdad que la  NYX cuesta alrededor de los 5 euros y es muy chiquitina, lo que recomiendo al comprar productos es ver la cantidad que llevan, pues a lo mejor eso que nos parece tan barato, en realidad con la misma cantidad de producto nos puede costar casi lo mismo:)



Pues estos es todo, espero que os haya gustado, que me comentéis productos clon que hayáis encontrado por ahí de MAC o que me digáis que  opináis de los productos ^^
Saludoooooooos:D

http://www.maccosmetics.es/product/shaded/168/966/Productos/Labios/Barras-de-Labios/Viva-Glam-Lipstick/index.tmpl

http://www.maccosmetics.es/product/shaded/154/363/Productos/Ojos/Sombras/Eye-Shadow/index.tmpl

lunes, 23 de abril de 2012

Economía para bárbaros, capítulo 5: La crisis

El invierno había pasado. Empezaban a florecer los campos, a brillar el Sol y a ser los días más largos y las noches más cortas. Pero en tan paradisíaco momento, las cosas no iban bien en la aldea. Las calles se llenaban de pedigüeños, los comercios cerraban e incluso la taberna estaba vacía. ¿Por qué? ¿Qué había pasado?

Con la llegada del calor, los bárbaros ya no necesitaban calentarse con la leña, así que dejaron de comprarla. Leñadorio, viendo que su negocio perdía clientes por momentos, y con ello, dinero, decidió que era el momento de reducir los gastos. Para ello, despidió a todos los ayudantes que había contratado para hacer frente a la fuerte demanda invernal.

Todos estos jóvenes ayudantes se vieron de pronto sin trabajo y sin ingresos, con lo que tuvieron que dejar de gastarse su paga en cerveza y otros lujos. Los más ahorradores decidieron guardar su dinero mientras encontraban otro trabajo, sin embargo, los más derrochadores pronto se vieron obligados a mendigar para comer. La aldea había entrado en crisis.

Pero lo peor aún estaba por llegar. Esto llevó a que tanto la taberna como el resto de comercios que habían florecido en la aldea empezaran a perder clientes e ingresos, y tomaron medidas similares a las de Leñadorio, provocando que hubiera más bárbaros sin trabajo y sin dinero.

Los bárbaros se enfrentaban a una recesión. ¿Cómo saldrían de esta? Tarde o temprano volvería el invierno y el negocio de la leña volvería a florecer, pero ¿qué iban a hacer hasta entonces?


¿Qué han aprendido los bárbaros?

Han aprendido, sin saberlo, lo que es la demanda agregada. Esto es todo aquello que se compra: los bárbaros compraban leña, mientras que los trabajadores de Leñadorio compraban otras cosas, lo cual generaba ingresos para el resto de mercaderes, que a su vez gastaban sus ganancias en otras cosas. Mientras el dinero fluía, la riqueza de la aldea aumentaba, con lo que estaban en una época de crecimiento. Pero cuando la industria de la leña cayó, la economía de la aldea empezó a funcionar más despacio, cayendo en una crisis. Sin embargo, eso no era lo peor que podría pasar: el derrumbamiento del mercado de la leña hizo que todo lo demás también se derrumbara, provocando una recesión: la aldea era cada vez más pobre.

domingo, 22 de abril de 2012

Ecología y economía

Hola!!

Hoy traigo un tema de Salud Pública. Si, habéis leído bien, Salud Pública. Esta rama estudia la ecología y cómo afecta a la salud de las personas.

En primer lugar definamos lo que es la ecología. Viene de oikos que significa casa. Esta ciencia estudia las relaciones que hay entre los seres vivos entre sí y al mismo tiempo, la relación de éstos con el medio en que viven. Como sabéis, todos, por decirlo de alguna manera, estamos conectados, es decir, vivimos en la bioesfera y dependemos de todo lo que hay en ella, no podemos vivir sin relacionarnos con ella, pues tenemos que alimentarnos y saciar otras necesidades.

Podemos hablar de:
 -población: conjunto de individuos de la misma especie que habitan un área determinada.
 -comunidad: conjunto de todas las poblaciones de la misma o distinta especie que habita en un área determinada.


Por otro lado, el medio ambiente es el soporte material. Conjunto de todos los factores y circunstancias que existen en un lugar y que lo caracterizan. La supervivencia de la comunidad depende de las relaciones de esa comunidad y del medio ambiente. Cuando alteramos esa naturaleza, cuando la estropeamos o la transformamos se rompe esa interrelación natural. Y la estamos transformando constantemente con la incorporación/utilización de la energía y producción de alimentos y materias.

¿Por qué esta forma un ecosistema? Es decir, ¿qué componentes la forman?

Componente biótico: son los genes, células, organismo, poblaciones...
Componente abiótico: son los elementos inorgánicos básicos y compuestos (como el agua), los compuestos orgánicos, subproductos de la actividad orgánica y procesos de descomposición, clima...



Observar la imagen: vemos un ciclo aparentemente cerrado. Vemos la energía solar que llega a los elementos productores que realizarán la fotosíntesis. Los elementos consumidores comerán esas plantas y a los herbívoros se los comerán los carnívoros y omnívoros. Los restos de animales serán alterados por los elementos descomponedores. Quedarán los elementos nutrientes y volveremos a los productores siguiendo el ciclo, pero... ¿De veras está cerrado? No, la parte del sol no es así.

Esto deja una cosa muy clara, los recursos no son eternos, la producción no puede durar siempre en altos niveles,  hay una dependencia de la energía lumínica y calórica.

Las economías industriales se caracterizan por una despreocupación por el sustrato biofísico, por una prioridad en los flujo monetarios(lo que viene a ser la pela), y por el intercambio mercantil y se basan en la creencia de que los recursos naturales que hay son infinitos (¿pensáis que el petróleo, el carbón, los árboles, los animales e incluso las personas somos infinitas?No, verdad) y además, si pasa algo, son sustituibles indefinidamente por el trabajo humano y el capital. Las consecuencias son claras, una crisis ecológica.

¿En qué se basa la economía ecológica?


En primer lugar en las leyes de la termodinámica:
  La conservación de la energía: la energía ni se crea ni se destruye, se transforma. Como sabéis, la energía se va degradando, es decir, en todos los procesos físicos, naturales y tecnológicos la disponibilidad de la energía decrece.
  El principio de entropía( de la concentración a la dispersión, de la estructura agregada a la desagregación, del orden al desorden).
En segundo lugar tiene en consideración la fotosíntesis
En tercer lugar el crecimiento exponencial en este tipo de sistemas da lugar al colapso.
Por último la sustentabilidad ecológica. Leyes básicas de la ecología. Con sus premisas
 Todo está relacionado con todo
 Todas las cosas van a parar a alguna parte
 La naturaleza es más sabia
 Al final siempre hay un déficit en términos de materia-energía.

Lo que podemos sacar de aquí es que si, energía siempre habrá, lo que no habrá es energía facilmente aprovechable, lo que se denomina crisis entrópica y disminuyen las opciones vitales de los seres humanos en el futuro. Cuando no hay crisis energética, la naturaleza ya se encarga de preservar la energía.

Problemas que se plantean


     ENERGÍA


La utilización de energías es un tema espinoso. Están las renovables, que se dice que no son muy aprovechables en muchos casos, que si hay problemas de mantenimiento... Bueno, todas las energías tienen sus problemas, si bien es cierto que la energía renovable  puede no ser tan eficiente, para ello se está investigando (si lo permiten otras energías) para un desarrollo adecuado que las convierta en productivas y cada vez mejores.

Las fósiles que producen una terrible contaminación tanto en su extracción, como en su uso (ya conocéis el efecto negativo del llamado aumento del efecto invernadero (AUMENTO, ya que el efecto de por sí, es  bueno pues mantiene una temperatura estable en el planeta, es el aumento lo que afecta negativamente), además, de que las personas que trabajan en extracción suelen sufrir muchos problemas (los que están en las oficinas cobrando sufren de otro tipo de problemas), y los países donde se extraen tienen serios problemas ecológicos como comentábamos en la entrada de petro oleum , así que afecta a la salud.

Nuclear, la energía nuclear es muy eficiente, eso es verdad, pero... ¿a qué precio? Cuando se descubrió esta energía, se prometió a la gente que se acabarían los problemas de abastecimiento, que la energía reduciría su precio a casi nada, que ya no habrían más problemas, pero sabéis que no es así. Tenemos dos ejemplos claros uno actual en Japón y el de Chernóbil. La contaminación radiactiva es muy tóxica y mortal. 

      PRODUCCIÓN DE ALIMENTOS

La producción de alimentos, algo necesario en una población enorme. Esta producción conlleva los cambios en el paisaje, la desertización y la salinización del suelo (ya sabéis porqué por la entrada de la contaminación del agua), hay un aumento de la productividad agrícola para lo que se utilizan abonos, fertilizantes, insecticidas, pesticidas... Dando los procesos de contamiación química  y la eutrofización (también descritos en la entrada de la contaminación del agua).


    PRODUCCIÓN DE MATERIALES

Producimos materiales para facilitar nuestra vida, muchos de los materiales que producimos, no son renovables, lo que implica problemas del tipo, ¿qué hacemos con esto? Además, conoceréis el fenómeno de la obsolescencia programada. Cuando tu adquieres un producto tecnológico, véase una impresora, estos tiene una vida muy limitada, duran muy poco. Parece mentira, tantos avances y qué rápido fallan estos cacharros. Bueno, muchos de ellos están programados para que su vida sea corta, lo que conlleva cambiarlos por otros productos del mismo tipo.

La idea es que se consuma (nuestra economía se basa en eso, de esa forma se entra en las crisis -por no consumir, entre otras causas que explica Migue;)- y se sale consumiendo -entre otras- de estos problema). Lo que ocurre con esto, aparte de que nos timan, es que genera muchos residuos, más extracción de materias, más contaminación y por lo tanto, más problemas ambientales.

La acumulación de residuos, la contaminación que se produce al tratarlos y demás provocan problemas. El agua contaminada, el aire, el suelo... Dependemos de eso como dijimos antes. Os pondré un ejemplo muy claro, en la edad media la gente moría por las condiciones de vida de antes: poca higiene, no buena limpieza de aguas ni calles, no alcantarillado. Estamos volviendo, por decirlo de alguna manera, a lo mismo

Sabemos que hay límites en el reciclado, no se puede aprovechar todo al 100%. Se dice que cuanta mayor entropía menos se puede reciclar. Pero desde luego, se debe investigar para que cada vez se recicle más y mejor.

Como habéis visto, he hablado mucho de la economía relacionándolo con la ecología. La economía realmente busca la satisfacción de las necesidades humanas dándole valores de uso a  los objetos. Es la crematística la que realmente da más valor al dinero que a las personas.

Bueno, creo que es contado esto queda muy claro que nos estamos jugando nuestro futuro y y nuestra salud por el dinero (que dura poco, pero más corta es la vida), está claro que no podemos hacer todo, no podemos cambiar solo uno el mundo, eso es imposible, pero tomar conciencia, y actuar con pequeños actos, difundir, enseñar y buscar un cambio siempre ha funcionado, siempre que ha ocurrido algo es porque alguien lo empezó.

Dejaré la frase que me dijo una amiga : "Tarde o temprano esto se acabará, puede acabar bien o puede acabar mal. La decisión es nuestra"

Saludos!! ^^

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sábado, 21 de abril de 2012

Nutrición de la mujer.parte 2: la lactancia

Holaa!!!Muy buenas!!

Hoy hablaremos de la nutrición de la mujer durante la lactancia.

Como ya expliqué, tras el parto, a las 24-48 horas después se produce la subida de la leche.
 -Ocurre por la disminución de los niveles de estrógenos y progesterona.
 -La prolactina deja de estar inhibida por la acción de las hormonas placentarias.

Como sabéis, la eyección de la leche se produce gracias a la acción de la oxitocina cuando el bebé succiona, ya que estimula la síntesis de esta hormona.

Durante esta etapa las demandas de nutrientes serán todavía mayores por parte de la madre debido al contenido nutritivo y energético de la leche producida. Estos nutrientes consumidos irán primero a la producción de la leche y luego a las necesidades de la madre. Por lo tanto se va a incrementar el aporte calórico hasta una 500kcal más por día. Si os fijáis se consume más incluso que durante el embarazo. Si recordáis, durante el embarazo se busca aumentar las reservas grasas y es exactamente para la síntesis de la leche. Las proteínas se incrementarán unos 25gr respecto a las mujeres no gestantes y los hidratos de carbono constituirán un 50/60% del aporte energético, preferibles, como siempre, los de absorción lenta. Por último, los lípidos no deben superar 35%, procurando que sean poliinsaturados por sus ácidos grasos esenciales, la composición de la leche dependerá de esto.

Respecto a micronutrintes, se van a segurar los aportes de varias entre ellas, la A,C, B6, B12 en vegetarianas/veganas...  También se suplementarán minerales como el Ca, el Fe(solo en anemias), el I...

Recomendaciones:
Las proteínas deben de ser de alto valor biológico, dando preferencia a las carnes poco grasas, aves, pescado blanco y azul, huevos, leche y derivados lácteos. Aumentar la cantidad de alimentos con HC complejos (cereales, pasta y legumbres). Ajustar el aporte de grasas dando prioridad a las fuentes naturales de ac. grasos poli y monoinsaturados. La verdura  y la fruta son imprescindibles, sobretodo frescas pues aportan vitaminas, ácido fólico, beta-carotenos... Además, se tienen que consumir piezas de frutas ricas en vitamina C como el melón, las fresas, frutas tropicales, cítricos... y combinar las verduras cocidas en guarniciones  o como primeros platos.

Recomendación muy importante: tomar 3/4 de litro de leche o medio litro u otros lácteos. Beber muchos líquidos, tener asegurado el aporte de líquidos es muy importante, evitar las bebidas alcohólicas pues se pasa al bebé, moderar el consumo de bebidas excitantes y, como recomendación, evitar alimentos que den mal sabor a la leche como los espárragos, cebolla, rábanos, col, coliflor, ajo, especias, embutidos fuertes y coles de Bruselas.

Recordemos que la leche materna es el mejor alimento para el bebé, pues le aporta inmunidad, nutrientes... Y la dieta de la madre en ese momento es VITAL, pues lo que coma  se pasará al bebé. Si bien es verdad que gente con mala alimentación tiene una leche de calidad buena, es porque los nutrientes pasan primero y principal a la producción de la leche, pero lo mejor es asegurar el bienestar tanto de la madre como del bebé.



Ejemplos prácticos son utilizar una cucharada sopera de aceite al día, 60g de pan, 1 plato de arroz o pasta, legumbres, 1 patata grande, 6 cucharadas de cereales en el desayuno, 150g de carne o pescado, 2 huevos, 1 plato de verdura o ensalada, 1 vaso de leche, 2 yogures, 2-3 lonchas de queso... Son ejemplos de raciones. Serían raciones por día. Muchas veces pensamos, qué barbaridad, 4 raciones de cereales al día, esas raciones no son platos. Una ración es una patata, una cortada de pan de 30 g,  un plato de pasta, los cereales del desayuno ejemplificados antes ... Es saberse manejar con lo que son las raciones, lo que son las guarniciones... Simplemente introducirlos sabiendo combinar ^^

Espero que os haya interesado!!! Muchos besitos!! Cuidaros:D


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jueves, 19 de abril de 2012

La (dis)capacidad

Hallo!!

hoy os traigo un tema interesante, de actualidad y un tema por el que debemos luchar: las discapacidades.

¿Qué entendemos por capacidades?

Son las capacidades fisiológicas, cognitivas y sensoriales que constituyen los elementos básicos en la ejecución de las actividades diarias. Por ejemplo, la memoria, el aprendizaje, la visión...

¿Cuál es el origen de la discapacidad?

Las enfermedades y condiciones asociadas al envejecimiento afectan a esas capacidades fisiológicas. Se puede crear  muchas veces una dependencia. Esa dependencia se evalúa por la necesidad de supervisión o ayuda de personas terceras para realizar cualquier actividad que permite mantener la vida autónoma en el domicilio habitual. Por ejemplo, hablamos de una dependencia cuando para cocinar, cambiarse, subir escaleras, asearse... Se necesita ayuda, hablamos de una dependencia bastante asentada, es decir, de un alto grado de dependencia.

Esta dependencia está muy relacionada por el contexto físico y social. Por ejemplo, una ciudad donde los semáforos no están adaptados con sonido para las personas invidentes, un buen estado en las aceras, baja densidad de tráfico, eliminación de  barreras arquitectónicas en espacios públicos.

Surge entonces un nuevo concepto, el acomodamiento. Son las respuestas comportamentales y ambientales a los cambios de capacidad funcional que acompañan al envejecimiento. Algunos ejemplos los mecanismos compensatorios, hacer la actividad con menos frecuencia o de otra manera, la buena recepción de  ayuda de terceras personas...



Entonces llega la fina línea entra la discapacidad y la dependencia. La discapacidad se mide a través de las actividades de la vida diaria y la participación en la vida productiva, generativa, de la comunidad.

Definamos primero algunos conceptos más:
 -Deficiencia- es toda pérdida  o anormalidad de un órgano o de la función propia de éste.
 -Discapacidad- es toda restricción o ausencia de una actividad de la forma o dentro del margen que se considera normal para un ser humano.
 -Minusvalía- es una situación de desventaja para un individuo determinado, de una deficiencia o de una discapacidad, que limita o impide el desarrollo de un rol que es normal en su caso, en función de la edad, sexo y factores culturales y sociales.

Son conceptos que pueden estar relacionados. Veamos, normalmente pensamos que si una persona sufre una deficiencia tiene una minusvalía. Eso no ha de ser así, por ejemplo, una persona con miopía o astigmatismo tiene una deficiencia, pero con gafas puede ver y desarrollar su vida con normalidad, por lo tanto no tiene una minusvalía. Si esa persona, aún con gafas no ve, tiene una  discapadidad. Si su problema llegara al punto de que le afecta en su integración social hablamos de una minusvalía. Por lo tanto, no todas las personas con una deficiencia sufren una discapacidad ni todas las que tienen una discapacidad tienen una minusvalía.

El CIF

Es la abreviación de Clasificación Internacional del Funcionamiento, de la Discapacidad  y de la Salud. Va tener los conceptos claves que hemos dicho antes más alguno más:
 -Funciones corporales: las funciones fisiológicas de los sistemas.
 -Estructuras corporales: son las partes anatómicas del cuerpo.
 -Deficiencia: son los problemas en las funciones o/y estructuras corporales
 -Actividad: es el desempeño  de una tarea por un individuo.
 -Limitaciones en la Actividad: dificultades en el desempeño de de actividades
 -Participación: acto de involucrarse en una situación vital
 -Restricción de la Participación: problemas que la persona experimenta al involucrarse en éstas.
 -Factores ambientales: constituyen el ambiente físico, social y actitudinal en el que una persona vive y conduce su vida.

Como veis la discapacidad comprende los tres ámbitos de dificultad funcional. (la deficiencia-estructuras y funcione; la discapacidad con la actividad y la minusvalía con la participación)

Pero vamos a cosas más prácticas. ¿Cómo afecta? ¿A quiénes afecta más?

Hablando de España  vemos que hay más mujeres  con discapacidad(59,8%). Las tasas van variando, normalmente hay más varones con este tipo de problema hasta los 44 años y a partir de los 45 se invierte. Todo esto puede tener causas sociales. Como ya sabéis, las mujeres tienen una esperanza de vida mayor. Dentro de España la zona donde de más discapacidades hay es Galicia (todo esto según datos del INE).

La deficiencias más comunes son los problemas ostearticulares (huesos y articulaciones) pero, la mayor causa de discapacidad  son los problemas de tipo mental.

Hay una  ley que seguro que muchos conocéis, la Ley de Dependencia (39/2006 14 de diciembre) y busca la promoción de la Autonomía Personal y Atención a las personas en situación de Dependencia.

¿Por qué es importante esta ley?

Pues aunque parezca mentira mucha de la población mundial sufre discapacidad o limitaciones. Además, tengamos en cuenta que nuestra sociedad tiende al envejecimiento. Si, nuestra pirámide poblacional indica pocos nacimientos y una esperanza de vida prolongada. Además, factores ambientales, médicos, sociales... Hay una dependencia.

¿Qué se busca?

El reconocimiento de derecho. Estas personas tienen derecho al acceso (a estudios, trabajo, accesibilidad en general), tienen derecho a si son personas muy dependientes, a recibir ayudas que les permitan movilizarse y también, hay que mirar por las familias donde en casos severos deben invertir mucho dinero y tiempo en una sociedad donde eso a veces no es tan fácil. Es un apoyo que debe desarrollarse.

Espero que esta entrada os haya interesado. Es un tema muy importante y valioso en mi opinión, son personas (aunque algunos políticos, empresarios o gente olvide) que están ahí, que tienen derecho a tener las mismas posibilidades que los demás, y también las familias, que en casos graves tienen derecho a recibir una ayuda que haga tanto ellos como la persona que la padece tengan una vida digna, llena de posibilidades, con apoyo psicológico, apoyo económico... Son cosas que son difíciles de conseguir, pero hay cosas más complicadas y desagradables que se logran en menor tiempo pues los intereses son mayores, y no es justo.



Bueno, espero que opinéis, que os guste y nos vemos. Muchos besos!! :D^^



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miércoles, 18 de abril de 2012

Reseña de productos Lush

Hola!

Hoy os traigo una entrada de productos de estética, que ya hacía mucho que no lo hacia^^

Supongo que much@s ya conoceréis la tienda Lush y sus productos(y aromas) pero para las y los que no lo sepáis Lush es una tienda de cosmética natural, caracterizada porque procura usar no productos de origen animal (aunque en alguno si que utiliza como la cera de las abejas) siendo productos aptos para vegetarianos y veganos. Tiene una  política que en inglés se define como "ecofriendly", es decir, sostenible, con mensajes de reciclado, etc etc...De hecho, y una cosa que me hizo muchísima gracia, es que en sus bolsas pone cómo reciclar sus productos, y los paquetes amarillos donde ponen los champús se pueden usar de fertilizantes para las plantas Todos su productos están hechos a mano, con aromas bastante naturales, los mínimos productos químicos  y conservantes. La verdad yo la conocí por youtube y el montón de chicas y chicos que hacen reseñas sobre los productos de esta marca y me llamó la atención. Fui con la intención de coger unas cositas para mi hermano, ya que tiene eczemas en la piel por lo sensibilísima que la tiene y el uso de productos químicos no es muy adecuado... El caso es que salí que casi me llevo la tienda: unos olores y colores... Maravilloso.

El trato es bastante bueno, te aconsejan, te ayudan a elegir que es lo mejor, te lo prueban, te dan muestras, te aconsejan sobre la conservación y frecuencia de uso... Genial. Además, tienen una especie de periódico (LUSHTIMES creo recordar que se llama) que te lo puedes llevar donde viene descrito cada producto que lleva y la función que tiene. Lo cual, pues oye, no está nada mal. Además, en la web, puedes informarte también y si tienes dudas, escribes en los comentarios y te responden... Así que, animaros a echarle un vistazo. Os dejaré la web bajo, y el link de dónde tienen tiendas  y el link de los productos que he comprado.

El caso es que hoy os voy a hablar de los productos que compré para mi (porque ya los he probado y puedo deciros cómo va y porque el resto aún no he podido darlo a los respectivos dueños xD). Me compré dos cositas: el jabón de Cariño he lavado a los niños y el famosísimo exfoliante Piel de Ángel. Si, ya se que son productos muy famosos, pero la verdad los compré porque es lo que me recomendaron y por el aroma.

En primer lugar hablaré del jabón Cariño he lavado a los niños. Es un jabón de color miel (casualmente lleva miel) con dibujitos de panal de abeja y tiene un aroma riquísimo a miel, toffe y una vez humedecido a veces tira un poco a cítrico. La verdad es un aroma de estos que vician, que no puedes parar de oler. Me costó unos 7.72 /156 g. El kilo sale a 49,50 con lo que podréis deducir que barata la tienda no es. Los ingredientes no los escribo todos pero tiene miel, aceite de naranja...


Yo lo utilizo para la ducha, lo que hago es humedecerlo, frotar hasta tener espuma que por cierto, es una espuma cremosita un poco amarillenta de olor riquísimo; dejo la pastilla en un lugar para que se seque, me froto bien la espuma y aclaro. Deja esa sensación de limpio, de que la piel no corre y deja un aroma agradable, un poco cítrico, pero destaca el olor a miel y caramelo, sin ser pegajoso ni muy dulzón. A veces parece que deje la piel tirante, suele pasar con los jabones de pastilla, entonces para piel seca a lo mejor es mejor la versión líquida que se llama It's raining men.  Yo  tengo la piel normal en el cuerpo, el algunas zonas un poco seca y no me va mal, pero no la recomiendo para uso diario. Se supone que hidrata, y si, es cierto, pero esa sensación de tirantez típica de las pastillas de jabón... mmm, me hace dudar. Para no tenerla muerta de risa cuando no le doy uso, al ver lo bien que olía el baño al entrar decidí usarla de perfume... Una pasada, dura muchísimo y me encanta. Lo que hago es rascar MUY POQUITO la pastilla de jabón y frotar el dedo en las muñecas y detrás de la oreja. Dura mucho, la verdad es que si. Por cierto, al ser productos naturales con pocos conservantes hay que tener cuidado con la fecha de caducidad, en los productos frescos te viene una pegatina con la foto/dibujo del que hizo el producto(muy original), su nombre, y cuando lo hizo junto con la fecha de caducidad.






El siguiente producto es el exfoliante Piel de Ángel tan conocido. Es una pasta que se desmenuza, un poco húmeda, con florecitas de lavanda. Cuando lo ves en tienda el olor a lo mejor no te llama, porque está abierto al aire libre, pero cuando lo compras.... Uf, tiene un aroma maravilloso a lavanda que enamora. Viene en un tarrito negro, de rosca, con el etiquetado descrito anteriormente. Me llevé 100 gramos y me costo 8,50, el kilo sale a 85 eurazos, una barbaridad. Pero de veras merece la pena. Digamos que es un exfoliante que puedes usar todos los días perfecto para pieles sensibles y que además hidrata. Si chicas y chico, hidrata. A veces dudo si tengo que ponerme crema o no (lo hago, pero vaya, que a veces pienso que no es necesario) pero, como defecto, no tiene u na vida larga y no exfolia en profundidad (lógico y normal). Para exfoliante intenso hay otras opciones, yo quiero probar dos, uno de sal marina y el Dark angel que es así, de color negro carbón (de hecho creo que lleva carbón), pero tengo que ver si son muy fuertes.

Bueno, lo que hago es humedecerme un poco la carita con agua tibia, cojo un poco del producto (cunde bastante), lo mojo hasta creas una pasta, me lo paso por la cara, incido en las zonas que quiero exfoliar más como la nariz y la zona de la frente (la zona T) que por cierto, tengo piel mixta deshidratada, lo que viene a ser que tengo las mejillitas de piel normal, pero la zona de la frente y contorno de ojos, a pesar de ser grasa, mira tu por donde, están secas lo cual me hace difícil elegir un producto. Entonces busco la limpieza de piel grasa, la hidratación de una piel seca. Os dejo el link donde pone los ingredientes.



En resumen, ambos productos me han encantado. El jabón lo probaré más a fondo y ya os diré si realmente seca la piel o no, y el exfoliante por seguro lo voy a volver a comprar porque deja la piel como su nombre indica. Respecto a la tienda, está bastante bien, los productos que he probado van bien, os la recomiendo. Es cara, pero os animo a que os paséis solo a ver que hay y oler los productos.

Me quedan algunos que comentar que cuando vea como van os lo diré(me parece absurdo decir lo que compré sin más), algunos creo que pueden interesar pues son para piel sensible y otros son para inflamaciones y dolores articulares. Así que ya os comentaré.

Comentadme vuestra opinión de productos que hayáis probado similares o de Lush, y así esto se enriquece un poco más. Espero que os haya gustado, muchos besos, cuidaros!:D

Por cierto, voy a empezar ya con exámenes, así que a lo mejor tardo en subir entradas. Tengo algunas ya preparadas, pero para que lo sepáis!;)

Enlaces^^:
Lush España:
http://www.lush.es/
Tiendas Lush España:
http://www.lush.es/shop/info/46/mapa-spain
Piel de Ángel:
http://www.lush.es/shop/product/product/path/154_211/id/103/cara-limpiadoras-faciales-piel-de-%C3%81ngel
Jabón Cariño...:
http://www.lush.es/shop/product/product/path/143_181/id/1282/ba%C3%91o-jabones-cari%C3%B1o-he-lavado-a-los-ni%C3%B1os

martes, 17 de abril de 2012

Opiniones

Hola!

Hoy, en esta entrada (que ya es la número 100, biiennn!!) solo os voy a comunicar que hay otra encuestilla, pero  esta vez es solamente para saber vuestros gustos respecto al blog. Me parece que las personas que lo leéis tenéis derecho a decir qué os gusta más para que a la hora de escribir las entradas, se haga variado, pero teniendo en cuenta esas opiniones, si os gustan más las de economía pues que Migue les de más caña, si os gusta ecología pues tirar más hacia eso, si os gustan las recetas, subir más... Creo que es una buena forma de que participéis. Además, si queréis algo en concreto podéis comentarlo en esta misma entrada, así lo hacemos ameno y más interesante.

 Esta vez estará mucho mas tiempo, así que me gustaría que por favor la contestarais. Podéis elegir varias opciones,  Ya he visto que hay gente que se ha animado a hacerla. Es muy rapidita, anónima y solo es para saber vuestros gustos.

Así que animaros a hacerla y muchas gracias a los que participéis, a los que os paséis por el blog, ya seáis fijos o seáis gente nueva!! Saludos y besos^^







http://www.google.es/imgres?um=1&hl=es&sa=N&biw=1366&bih=667&tbm=isch&tbnid=NbKS-Rt4pR4YLM:&imgrefurl=http://winnersbets.blogspot.com/2011/12/gracias.html&docid=4wFLmCVlR2HLnM&imgurl=http://2.bp.blogspot.com/-dyP-lPUFqxc/Ttivj8ltC5I/AAAAAAAAAIA/KTu5HTdzxME/s1600/gracias3.gif&w=400&h=302&ei=CVGNT_iiKIKZhQfmvbCDCw&zoom=1&iact=hc&vpx=1067&vpy=183&dur=1046&hovh=195&hovw=258&tx=133&ty=91&sig=102258560215236633095&page=1&tbnh=131&tbnw=174&start=0&ndsp=19&ved=1t:429,r:5,s:0,i:142

lunes, 16 de abril de 2012

Cus cus con tomate y atún

Holaaa!!!
hoy os traigo una receta exprés suuuuuuuuuuper sencilla y rapidísima y además sana!
De veras, no se  tarda casi ni 5 minutos, está muy rica. Yo la  utilizo cuando tengo poco tiempo para cocinar, para ir a la universidad porque a veces paso demasiado tiempo allí y no me gusta comprarme la comida rápida típica ni nada además, es uno de mis platos favoritos.

Vamos a necesitar:


Cus cus
Tomate natural
Una lata de atún

Preparación:

Vamos a poner muy poca agua en una olla debe haber un poco más de cuscus que de agua (muy poco!). Se pone al fuego hasta que el agua hierva y entonces apagamos el fuego. Echamos el cus cus y tapamos durante 3-5 min.
Lo ponemos en un plato y añadimos tomate y la lata de atún.
YA ESTÁ!

Si todavía tenéis menos tiempo podéis poner tomate natural de lata, es mejor el natural pero para que veáis lo rápido que es. Tiene un sabor similar al arroz. Si le ponéis rúcula podéis hacerle una ensalada. Se puede sustituir por la sémola de arroz y yo intentaré hacerla con la de maíz y ya os comentaré. Podéis  utilizar cualquier otra combinación, pero esta es sencilla, rápida y la que más me gusta a mi. Perdonad que la foto no se vea muy bien, ya sabéis que mi cámara es un churro y era pronto.



Así que ya sabéis, no hay excusa para comer sano ni para decir que no hay tiempo siempre!!

domingo, 15 de abril de 2012

Reflexión de la encuesta

Hace poco os propuse hacer una encuesta sobre cómo percibías vuestra propia salud. Antes que nada daros las mil gracias a todas las personas que participasteis en la encuesta, muchísimas gracias.Lamentablemente la muestra que participó no fue muy grande pero es la suficiente para ejemplificar lo que quería enseñaros.

Fueron 11 personas:
5 hombres
5 mujeres
1 no dijo su sexo


Los hombres todos dijeron que buena.
Las mujeres dos dijeron regular, el resto buena
La persona que no dijo de qué sexo era también dijo que regular (No la contamos pues no dijo las respuestas completas)

Primero quiero explicaros unas cositas (lo siento, es necesario). Normalmente se ha relacionado salud con lo opuesto a enfermedad. Como sabéis, eso no ha de ser así. La salud percibida se relaciona muchísimo con una buena salud objetivada. Digamos que normalmente cuando nos sentimos bien, decimos que estamos sanos coincide con lo que biológicamente se puede medir. Pero no tiene porqué ser así, las personas con enfermedades crónicas a veces sienten que tienen buena salud.

Metiéndonos un poco en sociología, género y salud (y por favor, no es un discurso hembrista, solo me baso en estudios), la mujer pese a tener una esperanza de vida mayor, tiene una percepción de salud bastante mala. En nuestro caso la muestra es pequeña, pero ningún hombre dijo que su salud fuera menor que buena. Y las mujeres si que admitieron que es regular.  Viendo nuestra encuesta diréis, eso no demuestra nada. Bueno, como en uno de mis trabajos he pasado varias encuestas en institutos con mis compañeras, tuvimos la oportunidad de acceder a más gente. Esta vez eran más de 100 personas encuestadas y la mayoría de los hombres dijeron que tenían una buena salud mientras que las mujeres solían percibirla peor.Claro está que lo preguntamos de forma más simple en esta encuesta (porque no me dejaba muchas opciones los test de blogger) pero si os preguntara que me dijerais del 0 al 10 dónde os colocaríais en vuestra salud, ¿qué diríais?. Cuestión de roles sociales y de género.

Según se dice, las mujeres estamos más presionadas socialmente, tenemos que demostrar más para llegar alto, muchas mujeres compaginan el trabajo con los hijos, las tareas del hogar... Aunque si que es verdad que el hombre se está introduciendo en estas labores, es bien cierto que aun no se ha llegado a la equidad. Si tenemos en cuenta el estrés que supone estar bajo el fenómeno del techo de cristal y encima que el modelo biomédico siempre está encima de la mujer por su ciclo reproductivo se llega a la conclusión de que nosotras nos sentimos peor y a veces, nos hacen sentir peor.

Las mujeres utilizamos más los servicios sanitarios, muchas veces casi que obligadas: ginecólogos, cualquier cosa que le pase al bebé, estrés de compaginar, problemas de maltrato... Que ojo!, no digo nada de que los hombres no tengan problemas de este tipo, pero de momento hay minoría (y no significa que no se deba ayudar a esa minoría...Salvo en la parte de ginecológica)

Por otro lado, los estudios no nos tienen en cuenta. Muchos estudios de medicamentos y síntomatología, patología... Solo tienen en cuenta varones y normalmente blancos (menuda forma de olvidar a las mujeres y demás etnias), y si cogen mujeres, son tan pocas que los resultados no sirven. Un ejemplo, las mujeres tenemos menos infartos, pero morimos más de ellos porque nuestros síntomas son distintos. Lo del dolor en el lado izquierdo que irradia al brazo es un síntoma común en hombres, las mujeres notamos molestias en la zona de la boca del estómago, sensación de ansiedad, malestar, etc... Por cuestiones asociadas al género(ya sabéis, se dice que las mujeres son más histéricas), a la hora de ir al médico nos achacan ansiedad, estar tranquilitas, tomar unas pastillitas y ale... Cuando a lo mejor en realidad es un infarto.



Otro ejemplo muy claro es la autoestima (queda pendiente una entrada sobre ella) relacionada con el peso, estudios demuestran que los hombres se sienten en su mayoría genial con ellos mismos, y es una maravilla, claro que si, tenemos que tener nuestra autoestima bien alta... Pero con las mujeres la mayoría se sentían bastante descontentas y deprimidas con su aspecto físico y sentían una mala percepción de ellas mismas. A la hora de la verdad, se vio que la mayoría de hombres SI tenían problemas de peso pero ellos no se sentían mal con su físico, mientras que la mayoría de las mujeres estaban en su peso ideal, no necesitaban adelgazar pero se sentían gordas, se veían mal y querían perder peso.

Esto mismo preguntado en estudiantes de otra forma (¿cuál es vuestra parte  favorita de vuestro cuerpo?) la mayoría de las chicas dijeron los pies... Aquello que justamente, no se ve.

Y si, socialmente estamos más presionadas aunque los hombres se vayan adaptando y nosotras también al cambio. ¿Ejemplos? Muchísimos, ver la televisión, y ver anuncios, ¿quiénes limpian?, ¿quiénes hacen dieta?¿quiénes cuidan a los críos?... Es obvio que las campañas publicitarias van a un público en concreto para vender más pero además perpetúan esos roles y los enseñan a quienes los ven, así, sin darnos cuenta, todos los días, casi a todas a horas.

Bueno, como observáis, la salud no es una cosa que depende de la biología, depende de muchos factores, entre ellos la sociedad, depende de la psicología, depende del ambiente... Es necesario eliminar barreras, querernos y luchar por la igualdad^^. Así que espero que la encuesta os haya interesado y haya servido para hacer esto más participativo (no solo leer sin más).



Comentad qué os parece, saludos y besazos.


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sábado, 14 de abril de 2012

Nutrición de la mujer: parte 1.2. Embarazo

Hola!!
el otro día expliqué porqué pasaban algunos síntomas del embarazo. Hoy vamos a ver cómo con la dieta se pueden controlar.

Vimos los cambios fisiológicos y deducimos que las dietas que se hacen a las mujeres embarazadas irán a controlar el peso, cubrir las necesidades de bebé y madre, ayudar al crecimiento fetal, preparar al organismo de la madre para el parto, asegurar las reservas grasas vitales para la producción de la leche.

Como se aumentan las necesidades de nutrientes, vamos a luchar a toda costa contra la falta de ellos, la carencia y mediante análisis de rutina iremos comprobando si realmente esos nutrientes están en las concentraciones deseadas.

Como sabéis, se va a necesitar engordar y se necesitará más energía, por eso se aumentará hasta 350 kcal en la dieta diaria, según veamos el peso de la madre, su actividad física y su riesgo de aborto.


Vamos a ver cómo incrementaremos:
 Macronutrientes
-Proteínas: son necesarias para el desarrollo del feto, placenta, aumento del volumen sanguíneo y crecimiento de estructuras como el útero. Con aumentar 10g/día se dice que es suficiente. Han de ser de alta calidad biológica (en la entrada de proteínas pone lo necesario)
-HC: debemos incrementar las comidas (4-5 día) y aportar HC de metabolización lenta (cereales...)
-Lípidos: vitales para la formación celular del bebé, recordad que nuestras células son bicapas lipídicas. Tomar grasas poliinsaturadas porque aportan ácidos  grasos esenciales.

Micronutrientes
-Vitamina D: puede ocasionar hipocalcemia neonatal y tetania así como hipoplasia dental infantil(problemas en la formación dental del bebé) y osteomalacia (como el raquitismo).Algunos organismos internacionales recomiendan la suplementación. No es necesario si se toman los lácteos adecuados, si se pasea al aire libre (sol para síntesis vitamina D) pero en países nórdicos si que se recomienda la suplementación.
-Vitamina B6: se debe suplementar pues desciende mucho en la gestación por la orina. Su carencia puede producir hiperemesis gravídica y además, si se toma se controlan los problemas de hipertensión que se producen en los últimos trimestres.
-Vitamina  B8 (biotina): su déficit produce malformaciones (teratogénico)
-Vitamina B12: su déficit produce malformaciones en el tubo neural del niño. A las veganas se les debe suplementar y también en caso de anemias y bebes de bajo peso.
-Ácido fólico: IMPORTANTÍSIMO, de normal las mujeres tenemos carencia, se  suplementa para evitar la incidencia de DTN(anencefalia, encefalocele y espina bífida) que son problemas del tubo neural. No pasa nada si se da de más pues es hidrosoluble y además con el calcio funciona.
-Vitamina C: no se tiene porqué suplementar, pero se recomienda tomar 70/85mg puese reduce el riesgo de aborto y rotura de membranas prematura, si son embarazos múltiples u otros.
-Calcio: se suplemeta porque es muy importante. 1000-1400mg/día. Además reduce la hipertensión.
-Magnesio: niveles bajos de este mineral de normal. Se recomiendan 450mg/día.
-Zinc: con el embarazo desciende, su déficit produce malformaciones (teratogénico). 20mg/día.
-Fe: se incrementan las necesidades(30-50mgdía) pues la anemia de por si ya es muy común en mujeres en edad fértil.
-Fibra: para el estreñimiento. Mejor si es el soluble y hemicelulosas pues el insoluble es irritante y además es antinutriente con el Ca.

Vamos a reducir el aporte de grasa saturada y colesterol dietético. Evitaremos fritos, estofados y empanados, vamos a disminuir el aporte de hidratos de carbono de rápida utilización, repartir bien las comidas (5-6), beber 2 litros de agua, no tomar mucha sal (hipertensión), utilizar condimentos suaves para evitar la pirosis, no picar entre horas y evitar calorías y aumentar la densidad de micronutrientes.

Las náuseas y los vómitos necesitan una adecuada hidratación, evitar olores molestos y formas culinarias muy aromáticas. 
Para la pirosis no se debe estar mucho sin comer, evitar ácidos, especias, grasas cocidas, caldos cárnicos, bebidas con gas, cereales integrales y la fruta en ayunas.
Para el estreñimiento hay que beber mucha agua mejor en ayunas y fuera de las comidas, tomar verduras y hortalizas y frutas (tanto la pulpa y piel) a diario. 
Calambres vitaminas del grupo B y magnesio.
Anemias, tomar alimentos con hierro, vitamina b12 y ácido fólico.
Hipertensión arterial, poca sal, café, té y bebidas con cola. Suprimir el alcohol.

Tenéis la entrada de micronuetrientes para saber dónde encontrar estos nutrientes.




Bueno, las recomendaciones son tomar:
Desayuno: 1ración de lácteo, 1 de cereales, 1 proteínas y 1 de fruta.
Media mañana y merienda: 1 ración de lácteo o fruta y una de cereales.
Comida: 1 ración de verdura, 1 de cereales, 1 de proteínas, 1 de fruta o lácteo y 1 de grasa.
Cena: 1 ración de verdura, 1 de cereales, 1 de proteínas, 1 de fruta o lácteos 1 de grasa y agua!!


Espero que os haya gustado, a ver si un día os puedo poner un ejemplo de una dieta sana de un día entero. De todos modos, estas recomendaciones las tenéis que seguir del médico, yo solo las pongo para que entendáis el porqué de ellas.

Saludos y muchos besos^^




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viernes, 13 de abril de 2012

La salud y la enfermedad

Muy buenas!

Hoy os traigo una entrada que precede a la de la encuesta.

Siempre que hablamos de salud o hablamos de enfermedad lo definimos como antagónicos, si bien es cierto que no es del todo así. Mucha gente percibe su salud de buena como en realidad tiene trastornos crónicos, pero si que es verdad que la mayoría de las veces, coincide una buena percepción de salud, con una salud buena.

El concepto de salud creo que hemos hablado muchísimas veces de él. Desde la Revolución Francesa la salud se ha convertido en sinónimo de derecho, un derecho que  debe ser igual a todos, aunque en la práctica no sea así. En la OMS este derecho se generaliza a todos en la Declaración de Derechos y en España está en el Artículo 43 de la Constitución.

Os recomiendo que veáis el documental SICKO, muy interesante que trata sobre la salud cuando deja de ser un derecho, y pasa a ser un bien de consumo.Os dejo el primer enlace a youtube, lo siento pero no está con subtítulos en español. Si lo encontráis comentarlo.

Bueno pues, según la OMS es el estado completo de bienestar físico, mental y social. No solo la ausencia de afecciones o enfermedades. Esta definición a aportado dos puntos interesantes:
   -Asumir que la salud es una característica propia independiente.
   -Distinguir tres dimensiones. Ya no es solo biológica, es social y psicológica también.
Pero como todo, tiene sus críticas.:
   -Es utópica, sanos= a completo  bienestar, eso puede ser un tanto difícil
   -Subjetividad, no ofrece un término que permita cuantificar la salud.
   -Equipara salud y bienestar, cuando hay personas que destruyendo su salud es como se encuentran bien por ejemplo, los drogodependientes.

René Dubos quiso aportar su granito de arena en la definición y dijo que es "un estado físico y mental, relativamente libre de sufrimiento que mantiene el funcionamiento adaptado al entorno"
El director de la OMS añade que "posibilita la realización de una vida social y económicamente productiva".
Wyle la describe como "el perfecto y continuado ajustamiento del hombre a su ambiente" Siendo una perspectiva más ecológica.
Otros añaden la capacidad de funcionamiento, otros dicen que es una manera de vivir autónoma, solidaria y alegre...

Como vemos hay definiciones varias, pero llama especialmente la atención la de la OMS, en su carta fundacional más la perspectiva de la de la Carta de Otawa para la Promoción de la Salud que dice que "La salud es un instrumento para mejorar las condiciones de vida, un recurso para la vida" introduciendo además el Empowerment (apoderamiento) que dice que las personas han de asumir ellas propias el control de su salud y de sus determinantes. Se da un  papel activo a las personas en lo que siempre ha sido un "el médico es el padre, el nos cuida y nos salva, yo no puedo decir nada sobre mi salud"

¿Qué significa promocionar la salud?

La capacidad de las personas y de las comunidades para controlar su salud y así poder mejorarla. Reforzar la acción comunitaria, desarrollar aptitudes personales, reorientar los servicios de salud, dotar, mediar, promover...

Como veis estamos ante un concepto que afecta a varias dimensiones de la vida y abarca muchos aspectos. Nos incita a desarrollar el propio potencial personal y responder de forma positiva a los retos del ambiente.

¿Cómo podemos ayudar desde la promoción de la salud?

Pues informando y con habilidades personales
Con un entorno que la promueva y ofrezca oportunidades
Con unas buenas condiciones económicas, físicas y sociales...

Y entonces es cuando aparece lo que es la enfermedad. ¿Qué es?
Algunos autores la definen con tres palabras:
  Disease: que es la enfermedad como objeto de estudio
  Illnes: la percepción de la persona individual de sentirse mal
  Sickness: la aceptación propia y social de la condición de enferm@

Es un proceso social, que se inicia en una experiencia individual, que nos lleva a identificar nuestro estado de enfermo y que tiene una afectación social. Nos lleva además a pedir ayuda médica que será la encargada de diagnosticar y curar, siempre que sea posible. Es decir,  si no pedimos asistencia sanitaria, NO hablamos de enfermedad.

   Una curiosidad es que el trabajo, normalmente materno, de cuidar a los enfermos en casa es importantísimo, porque libera a la sanidad de un esfuerzo amplio, se curan muchísimas enfermedades "sencillas" así y económicamente ayuda muchísimo, es el sostén económico de un país, pues la gente está sana, alimentada, cuidada y preparada para el mundo laboral (desde el punto de vista de salud y necesidades cubiertas) así que... a quiénes se debería remunerar más, ¿¿a las empresas o a l@s am@s de casa??

La enfermedad por tanto es un proceso activo, generalizado, psicosomático y social. Altera las pautas de conducta y la visión del  mundo más cercano y más amplio de forma transitoria. La actitud de la sociedad ante la enfermedad y las repercusiones constituye el capítulo de estudio en la práctica sanitaria:
  -Relación "profesional de la salud-persona"
  -Impacto sobre la asistencia
 Tiene impacto en la demografía, en la estructura de la población, en la economía, en la política, en lo social y en la cultura.

Pero... ¿qué hace el personal sanitario?

El modelo biomédico implica el poder de los médicos y médicas y personal sanitario por encima del paciente. Es un modelo paternalistaIatrogenia) y donde la muerte se ve como un fracaso. A mi parece que es como si nos creyéramos dioses, ¿no?, no podemos aceptar que la naturaleza es más sabia y que es así.


Digamos que el modelo biopsicosocial, deja elegir a la persona que va a "sufrir" los tratamientos. Si bien es verdad que en la realidad no se hace, también es por miedo de la propia persona a equivocarse y que todo vaya a peor.

Se dice que la medicalización es el proceso a través del cual ciertos fenómenos que formaban parte de otros campos, como la educación, la ley... se redefinen como fenómenos médicos. Un ejemplo muy interesante y bastante... triste, es una farmacéutica, un médico que inventó un fármaco contra la "fóbea mental de los adolescentes", trataba la ansiedad, las palpitaciones, el mar humor... Si, acababa de inventar un fármaco que curaba la adolescencia. Esos cambios son comunes en la adolescencia. Básicamente era como un placebo o medicarse porque sí.







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jueves, 12 de abril de 2012

Encuesta!

Holaaaaaaaaa!!!!

¿cómo va?

Os he dejado al lado en la parte de vuestra derecha, una encuesta en la que se os pregunta, cómo valoráis vuestra salud y si sois hombre o mujer. Si contestáis y cuando tenga los resultados los compararé con una próxima entrada al blog. Animaros a hacerla^^ es un segundo. Estará hasta el domingo.

Saludos y graacias!!!Muchos besos!!

Alimentos (parte 2)

Holaa!!

continuamos con los alimentos.
Hoy vamos a ver las etiquetas entre otras cosas.

En primer lugar tenemos que ver qué envases alimentarios se utilizan, ya sabéis que son de  vidrio, metales, papel, plásticos. Los plásticos pueden ser de polietileno,  PVC y PET.

Por otro lado, existe una legislación para el etiquetado, la publicidad y presentación de los productos:

-Debe ser una que defina al alimento tal cual (pan) o dentro de su familia (carne de vacuno) o el nombre del producto consagrado (fabada).
-Modo de preparación (en algunos)
-Lista de ingredientes (materias primas y aditivos en orden de más producto a menos)
-Aditivos (nombre completa seguida o mediante la abreviación comentada anteriormente y la categoría a la que pertenecen)
-Nombre y domicilio del fabricante, envasador o vendedor de la  Unión Europea (estamos hablando de aquí)
-Cantidad neta y si lleva cobertura de algún líquido debe llevar la cantidad neta en escurrido (ejemplo: las aceitunas en conserva, el agua que las mantiene)
-Información nutricional donde indica sus propiedades nutritivas
-Condiciones especiales de conservación donde haga falta.
-Fecha de consumo, debe indicarse la ubicación de ésta. Ya sabéis que a veces algunas fechas son mas de seguridad, por ejemplo la de los yogures sin huevo duran un tiempo más, sin embargo los productos que lleven huevo, pescado, carne, etc... Deben seguirse estrictamente.
-Lote de fabricación pues permite localizar el grupo y retirarlo si se detectan problemas
-Código de barras que permite obtener referencia del producto, el precio, agilización de la obtención del tique de compra.
Como sabéis, los fabricantes utilizan estos patrones para jugar con ellos y ocultar productos, por ejemplo, aceite vegetal: puede ser de girasol o de coco o de palma o de oliva... Ya sabemos que no son igual de sanos.


Factores que influyen en la calidad nutritiva de los alimentos

Cocciones y operaciones culinarias
-el remojo y el troceado, etc... Hacen que se pierdan vitaminas hidrosolubles.
-cocciones
    Ventajas- mejoran digestión e higiene
    Inconvenientes: disminuye el valor nutritivo. Por ejemplo, los caldos sabrosos que llevan mucho tiempo de cocción tienen un valor nutricional pobre, mucho sabor, si, pero son pobres.
    Métodos: hervido en agua, olla presión (uno de los mejores métodos), vapor, fritura(de los peores), salteado, plancha, asado, microondas (de los mejores)

Agentes del medio
-LUZ
-O2
-TEMPERATURA
-HUMEDAD
-pH

Tecnología alimentaría
   GLÚCIDOS- los almidones producen efectos reológicos sobre la consistencia y textura de muchos alimentos por su poder hidrocoidal. Es decir, dan consistencia, viscosidad forman como geles. Seguro que habéis oído eso de "le ponemos harina a la salsa para ligarla". O por ejemplo a las mermeladas se les pone péctina (un glúcido) para gelificarlas.
      Tratamientos
          Mecánicos: para obtener productos solubles
          Químicos: producir maltodrextinas
          Térmicas e hidrotérmicos
          Enzimáticos:obtención jarabes
   LÍPIDOS-
       Tratamientos
         Mecánicos
         Físicos y químicos: refinado. Extracción de aceites y eliminación de los desagradables. Pérdida de vitamina E
       Utilización
         Frío
         Caliente: puede ocasionar modificaciones por las características termooxidativas de los ácidos grasos. Si se sobrepasa la temperatura se produce la hidrólisis, oxidación y polimerización o ciclado de los ácidos grasos, lo que es tóxico. Así que ya sabéis porqué es tóxico el aceite quemado.
    PROTEÍNAS-
      Térmicos:
         Desnaturalización
         Bloqueando a ciertos AA(aminoácidos)
         Reticulado
         Destrucción de AAara jarabes
       Ácidos y alcalinos: permiten obtener hidrolizados de proteínas
       Texturizados: se obtienen a partir de la proteína de soja

ALIMENTOS FUNCIONALES
  Para mejorar la salud y reducir el consumo de fármacos. Cualquier alimento natural o modificado que se consume en cantidades normales compatibles con una alimentación normal, equilibrada y variada.

ALIMENTOS Y COMPONENTES ALIMENTARIOS
   Animal: ácidos grasos omega3 de cadena larga
               ácido linoleico conjugado (carne rumiantes y productos lácteos)
                        Riesgo reducido de cánceres
                        Posible agente reductor de peso.
Los lácteos por ejemplo, ayudan al equilibrio de la microbiota colónica, a la inmunidad, a la flora bifidobacterías que son buenas, biodisponibilidad de ciertos nutrientes.

  Vegetal: previenen cánceres, la hipercolesterolemiante.

Bueno, pues esto es todo, espero que os haya gustado, muchos besazos, pasadlo bien y cuidaros :D;)!!!


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miércoles, 11 de abril de 2012

La psicología del duelo (desde el ámbito sanitario)

Hola,

el tema que os traigo hoy suele ser un tema que se procura esquivar siempre. No nos sentimos preparados para una situación así y normalmente no nos lo planteamos cuando sabemos que puede ocurrir. No, desde luego mi idea no es deprimirnos, primero y principal porque es algo natural, y aunque es triste (y lo digo con experiencia) es necesario conocerlo para poder ayudar, aunque sea con el silencio. Desde la salud no estamos preparados para ayudar a las personas que se enfrentan a una situación así, y es principalmente por ésto por lo que lo escribo. Necesitamos ayudar a esas personas, necesitamos prepararnos. Es cierto que la salud olvida muchas veces que tratamos a personas, y en estos casos hay que recordarlo. Espero que la entrada os interese, está dedicada a los que estudiéis salud.

La muerte
Es un proceso natural y desconocido, el desconocimiento principalmente es lo que nos aporta miedo, malestar, angustia... Ha llegado a considerarse un tema tabú. La humanidad ha tratado de explicarla, saber cuándo ocurrirá, cómo y qué pasará. Existen muchas teorías, la muerte como liberación del alma para llegar a un lugar más apacible y perfecto, la reencarnación, la muerte justificable, simplemente como un hecho natural sin emociones negativas, según la teoría de Platón (muerte del caparazón, la muerte es externa)...

Sea como sea, la muerte es una experiencia individual, que tiene un enfoque cultural (muchas culturas lo ven con alegría mas que con pena, pues se alegran de que la persona esté con su dios, o que ya no sufra; otros visten de blanco, otros de negro...), viene influenciada por vivencias pasadas, por la proximidad de la persona, por el tipo de proceso (si tiene enfermedad crónica, si es de infarto, de muerte dulce...) y el nivel de logro y satisfacción. Muchas personas no aceptan la muerte por no haber cumplido sus sueños y otros lo desean, pues se sienten plenos y felices.

Antiguamente no se tenía demasiado tiempo para pensar en ella, se vivía poco, sin embargo, ahora hay una esperanza de vida mas amplia y muchas veces se piensa en ella. Actualmente se ve como una situación de lucha. Dentro del ámbito sanitario, se intenta evitar, se lucha, a veces haciendo sufrir más a la persona (un ejemplo, las personas terminales, les hacemos tratamientos invasivos que hacen más daño que ayuda), pues se ve como un fracaso.

Además,  la muerte es un símbolo de inequidad. En los países desarrollados se ven muertes del tipo cardiovasculares, muertes de tráfico, cánceres... Sin embargo, en los países subdesarrollados son por infecciones, mal cobertura sanitaria, aguas contaminadas, hambrunas... Causas que son evitables.

Una autora de referencia en este tema es Kubler-Ross habla de las etapas de antes de morir. Estas etapas han sido muy criticadas pues se dan cuando se ha de comunicar obligadamente la situación al pariente. Aquí en España eso no es así, hay cierta ocultación mal que nos pese. Las etapas son:

Negación: creemos que se trata de un error, pedimos la opinión de otros profesionales, tenemos ansiedad. Nos oponemos a ella. Es un mecanismo de defensa, recordad que nuestro organismo busca protegerse de esas ansiedad.

Ira: hay hostilidad, nos preguntamos porqué. En esta situación la persona puede decir cosas que sienten mal, que no sean verdad, groserías... Es una situación en la que tanto la familia como el personal sanitario debe mostrar compresión. La persona está sufriendo un golpe muy fuerte y no se debe tener en cuenta.

Pacto, promesa, negociación: reconoce el pronóstico y desea retrasarlo. Es el primer intento de aceptación.

Depresión: Acepta que falta poco. Reactiva y preparatoria.

Aceptación: fin de la lucha. Busca compañía, quiere cercanía y a no ser que sea una ocasión muy especial, se le debe dejar a la familia estar con esa persona.

Duelo
Sentimiento subjetivo que nos invade antes, inmediatamente después o en los meses siguientes a la muerte de un ser querido. Su duración depende.
Hay varios tipos:
         funcional-es NECESARIA, tristeza, hay una serie de manifestaciones. Su duración es de 6-12 meses, en esa fecha se debe rehacer la vida.
         anticipado-enfermedades predecibles. Se suele ocultar. Mucha gente se prepara antes de la muerte de un ser querido pero explota.
         bloqueado-no sabemos cómo reaccionar. No te lo acabas de creer, es cómo una película.
         disfuncional-cuando repercute en la vida seriamente.

El luto es el proceso mediante el cual se resuelve el duelo, la expresión social de la conducta y las prácticas posteriores a la pérdida. Depende de la edad, la cultura y las circunstancias.

Es muy importante ayudar a las personas durante éste momento.
Ayudarles a facilitar la despedida
Ambiente tranquilo (no se debe dar la mala noticia en un hospital, exteriorizar los sentimientos que no tenga miedo de ocultarlos)
Silencio emocional (no decir nada, el silencio es mejor que las palabras)
No comparar (nunca!, no tiene sentido decir ni te entiendo, ni lo siento ni nada porque no lo sabes y no necesita escucharlo. Lo mejor es acompañar y apoyar, aunque sea en silencio)
Aclaración de síntomas (decir qué va a ocurrir, qué va a sentir, informar)
No bloquear el proceso(dejarles expresarse)
NO MEDICAR (si podemos no medicar, mejor)
Acompañar y escuchar
Recordar (nada de no pensar en ello, es bueno hablar del tema con naturalidad y recordar las cosas buenas. Eso sí, que no se vicie, que no pare de darle vueltas a lo mismo sin parar)

La enfermedad terminal
La salud debe mantener la calidad de vida físicas, psicosociales y espirituales de la persona enferma y su familia (recordarlo siempre). Esto no significa cancelar ni retrasar la muerte, si no ayudarle a que en ese estado, pueda conservar su calidad de vida. Es la premisa de CUIDAR MÁS QUE CURAR. Muchas veces, como comenté antes, intentando alargarle un pelín más la vida, le hacemos  sufrir muchísimo más. Más que ayudarle hacemos que los últimos momentos sean desagradables (típico del modelo biologista)

En muchas ocasiones, para proteger al enfermo no se le informa, es lo que se llama conspiración del silencio. Ocultar las malas noticias+ ocultar y asumir la enfermedad--> incomunicación y soledad.

Es una enfermedad que avanza progesivamente y es incurable. No tiene posibilidad de respuesta al tratamiento, tiene múltiples problemas, una sintomatología complicada y variada, un gran impacto emocional en el paciente y en el equipo médico y un pronóstico de vida inferior a 6 meses.

El enfermo terminal
Hay dolor físico, emocional, nivel de dependencia, afectación familiar. Tiene derecho y necesidad a ser tratado de forma normal (faltaba más), a estar conmunicado, a no ser juzgado, a tener confianza y  cuidados competentes, veracidad, paz, dignidad, evitarle sufrimiento...

El equipo sanitario
Todos los componentes tienen capacidad de decisión, la escucha activa, se debe escuchar y se debe de aceptar. Debemos ayudar en la comunicación de la mala noticia, tener una habilidad  (ya os haré una entrada), tener cuidado de qué se dice, cómo se dice y cuándo. La persona marcará lo que quiere escuchar, siempre en ambiente tranquilo. Comunicación interdisciplinar y bidireccional.

Os dejo un vídeo para que veáis a que me refería sobre el modelo de los médicos biologista y la visión de la persona, la visión social.


Bueno, espero que os haya interesado el tema que os ayude en vuestro futuro trabajo o incluso en el trato a las personas. Saludos, besos y cuidaros:)

martes, 10 de abril de 2012

Alimentos



Hola!

me he dado cuenta, tanto tiempo hablando de alimentos y de la nutrición y aún no he explicado bien la teoría de los alimentos. Así que, allá vamos:)

Los alimentos son sustancias naturales o transformadas que contienen uno o más elementos nutritivos. Se pueden clasificar según su origen, función en el organismo, nutriente energético principal y grupos con contenido nutricional semejante.

Como sabéis, el origen  puede ser animal, vegetal o mineral. La función puede ser plástica, energética, reguladores y mixtos.

Ya sabéis que actualmente, comemos demasiados productos de una rama  y muy pocos de otra. Normalmente, consumimos demasiadas grasas, azúcares simples, etc... Ante los problemas nutricionales que llevamos acarreando desde hace mucho tiempo, se proponen ideas como las pirámides de raciones, "Mi plato" de EEUU, en  Paraguay  se  representa una olla... Son guías para ayudarnos a saber qué debemos comer. Se buscaba educar para evitar enfermedades carenciales como de excesos. Existen guías muy completas. De todos modos la recomendación es comer al menos uno de cada grupo al día.

Existen varios  grupos de alimentos. Ya los conocéis y además, ya os hice las entradas contando un poco las características de cada uno, las tenéis guardadas por  etiquetas, por si queréis echarle un vistazo. Bueno, estos grupos son, cereales, derivados y tubérculos; verduras, hortalizas y frutas; leche y derivados, aceite, grasas y frutos secos; carnes, pescados, huevos y legumbres; misceláneas y alcohol.

Una curiosidad es que uno de los alimentos más interesantes nutricionalmente es el huevo que utilizaremos a veces para estados patológicos.

La legislación de se recoge en el Codex Alimentarius. Es una compilación de normas alimentarias, códigos de prácticas y directrices que bajo los auspicios de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), y lo OMS la recomienda seguir. La finalidad es proporcionar normas alimentarias internacionales que sirvan de orientación para proteger la salud de los consumidores.

Conservación de los alimentos

Un problema que siempre a perseguido a la humanidad es la conservación de alimentos. Antiguamente se recompensaba económicamente a aquellas personas que lograban un nuevo método de conservación. Se tiene que tener mucho cuidado en la conservación, asepsia, controlado el embalaje e incluso las personas que manejan ese alimento. Lo que se busca es evitar la proliferación de microorganismos, de agentes en el medio, reacciones químicas, bioquímicas y el ataque de insectos y roedores.


Como sabéis, se utilizan métodos físicos como:
 el calor - (la pasteurización 80ºC), la ebullición (100ºC/5m) y la esterilización (>100ºC) en estas técnicas se pierden vitaminas. En la uperización(140ºC/seg) no se pierde nada.
 el frío - refigeración (0/-7ºC), congelación (-18ºC), ultracongelación, y la liofilización (congelación, estracción, agua al vacío, y calor para desecar). Estos métodos son muy buenos pues no se pierden casi nutrientes.
 radiaciones - que impiden la germinación y no afecta al alimento. Un ejemplo es el microondas, la luz ultravioleta...

        Unidad de medidas de las radiaciones y acción en los alimentos


             Para medir la intensidad de las dosis de irradiación absorbida por el alimento se utiliza el RAD y el GREY.
Radurización. Evita la germinación como dije anteriormente.

             Nicolás Apert-> nos introdujo el calor  y el método de enlatado en tarros de cristal sellados.

             De todo esto lo que sacamos una conclusión clara, si, se debe conservar el alimento, por lo que debe ser eficaz, pero no nos debe modificar las sensaciones, ni deben dejar que el alimento no sea seguro de comer.

             Por supuesto, hay métodos muy conocidos y tradicionales para la conservación de los alimentos, y seguro que se os ocurrió alguna, como el salado, el desecado, los ahumados, bañados en alcohol y el vinagre. Algunas de estas conservaciones no son muy sanas (por ejemplo el salado o los conservados en azúcar), o incluso los de alcohol. Algunos hacen que se pierdan nutrientes. Además, algunos no duran mucho tiempo, por ejemplo la pasteurización. Aún así, estos métodos nos permitieron utilizar los cereales y tubérculos durante más tiempo.

Métodos químicos:

La conocidísima adición de conservantes.
Los aditivos son sustancias añadidas de forma intencional a los alimentos para modificar sus propiedades físicas, sabor y parámetros de conservación. Incluye cualquier sustancia que se añada durante la producción, tratamiento, empaquetado, transporte o almacenamiento. Se debe  distinguir entre aditivo y agente auxiliar de fabricación que sería toda sustancia que interviene en el proceso de fabricación y que es eliminada posteriormente o si se mantiene no tienen ningún efecto sobre el mismo.

Existen muchos grupos de aditivos como los colorantes (ya sean naturales o artificilales), conservantes (que son antisépticos), antioxidantes, secuestrantes de metales (como los fosfatos) y los gelificantes y estabilizantes.

Os pongo una clasificación para que los reconozcáis.
E100-E180 -Colorantes

E200-E297 -Conservantes
   E220-E242 Sulfitos
   E249-E252 Nitratos y nitritos

E300-E385 -Antioxidantes

E400-E495
   E400-E445 Gelificantes, estabilizantes y espesantes.
   E450-E490 Fosfatos

E500-E585

E620-E640-Potenciadores del sabor

E900-E999

Mayores de E1000

Por cierto, muchos nombres os asustan sobre los conservantes, por ejemplo el Ac ascórbico es la vitamina C. No voy a decir si son buenos o malos. Son cosas que se tienen que comprobar, por supuesto yo no creo que se deba comer conservado todo todo todo. Hay cosas que son sanas comerlas en conserva, por ejemplo las sardinas pues tienen más calcio. Pero lo fresco es mejor, eso es indudable. Aunque lo conservado es cómodo y duradero para casos de necesidad, de prisas y de emergencia. Ya lo sabéis.



Bueno, lo dejo por aquí, habrá una segunda parte donde comentaremos cómo se leen las etiquetas. Ya sabéis;)
Espero que os haya gustado, muchos besazos!!


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http://www.google.es/imgres?um=1&hl=es&sa=N&biw=1366&bih=667&tbm=isch&tbnid=UNT22pdm0fXhnM:&imgrefurl=http://quimica.laguia2000.com/general/aditivos-alimentarios&docid=ZDWs65UtQI0cfM&imgurl=http://quimica.laguia2000.com/wp-content/uploads/2010/11/especias.jpg&w=300&h=221&ei=8P6DT86INo-ZhQeCt9ymCA&zoom=1&iact=rc&dur=425&sig=102258560215236633095&page=2&tbnh=149&tbnw=228&start=21&ndsp=25&ved=1t:429,r:3,s:21,i:157&tx=102&ty=84

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