Tarta de chocolate especial

Hola hola!!

¿Cómo va?

Hoy os traigo una tarta de chocolate especial. Es muy fácil de hacer y está muy rica.

Necesitaremos:

-175g de chocolate

-175g de mantequilla blanda

-175g de azúcar

-4 yemas batidas

-4 claras de huevo

-90g de almendras (opcional)

-90g de harina tamizada

Para la salsa de chocolate:

-90g de azúcar

-45g de mantequilla

-125g de chocolate

-75g de leche evaporada (ya os di la receta)

Vamos a precalentar el horno de 200ºC.

Derretiremos los 175g de chocolate al baño María o en el micro, como veáis más cómodo.

En otro cuenco, removeremos la mantequilla y el azúcar hasta que se esponje.

Añadiremos el chocolate a la mezcla de mantequilla y la almendras.

Batiremos las claras a punto de nieve y las incorporaremos a la mezcla anterior.

Engrasaremos dos moldes de 20cm y repartiremos la mezcla entre ambos. Podemos también ponerlo en un único molde grueso teniendo en cuenta que luego lo cortaremos por la mitad.

Los meteremos en el horno que bajaremos a 180ºC hasta que estén esponjosos. Al menos 30 minutos estarán. Habrá que ir vigilando y pinchando el centro para ver si ya está hecho.

Cuando estén hechos los sacamos del horno. Los sacamos del molde y los ponemos en una rejilla para que se enfríen  bien.

Mientras prepararemos el glaseado: en un cuenco colocaremos los 125g de chocolate, la  leche evaporada, removeremos  hasta que se haya derretido y añadiremos la mantequilla.

Cuando se haya enfriado el glaseado, vamos a juntar los dos bizcochos con el glaseado y además, encima del último para decorar.

Como veis es muy fácil. Yo al glaseado le ahorro muchas veces la mantequilla controlando la cantidad de chocolate que pongo y de leche y viendo la textura que tiene que quedar cremosa.

Perdonad las fotos pero ya sabéis que horror de cámara tengo.

Espero que os haya gustado y probéis a hacerla,

Besitos

Por cierto os informo que los días 16,17 y 18 de Julio no subiré nada porque estaré en un cursillo de  primeros auxilios. Cuando venga os escribiré entradas (espero) al respecto. Saludos!!

Tarta de toda la vida

Hola!!

Hoy os traigo la tarta de cumpleaños que mi madre hace de toda la vida. Os enseño cómo se hace.

Necesitaremos:
-galletas tostadas
-café
-chocolate fundido (o chocolate a al taza) pero reservaremos una parte para cubrir la tarta
-mermelada de fresa ( de lo que os guste, pero si para ácida mejor)

En realidad esta tarta, en vez de mermelada lleva una mezcla de mantequilla, azúcar y huevo. Es apróximadamente una tarrina de mantequilla, 6 cucharadas de azúcar y 3 yemas de huevo. Esta vez lo hemos hecho con mermelada por variar.

Preparación:

-Vamos a poner en una bandeja o fuente una base de galletas que mojaremos previamente una a una con café. Es decir, cogeremos una galleta, la mojaremos por los dos lados con cuidado de que  no se rompa y las colocaremos haciendo base.
-Pondremos una fina capa de chocolate fundido repartiéndola bien para que cubra las galletas.
-Repetiremos el proceso de las galletas.
-Pondremos una capa de mermelada y reiteraremos haciendo capas intercalando chocolate y frambuesa hasta tener la altura que queramos.
-Vamos a cubrir con el chocolate fundido que nos quede toda la tarta.
-La meteremos a la nevera  al menos 4 horitas para que esté bien fría. Congelada aguanta, pero para comerla hay que sacarla antes si no no está tan buena.

Como veis es muy sencilla y está muy rica, es mi tarta favorita. Además, la podéis hacer con niños. Se pueden hacer muchísimas variantes. Por ejemplo, al café se le puede poner unas gotitas de licor. O podéis hacer la mezcla de mantequilla añadiéndole un poco de café haciendo una especia de moka y hacer las capas con ese en vez de con chocolate. Podemos picar muy finamente avellanas y entre capa y capa de moka poner el polvo de avellana, tendrá un sabor peculiar muy rico.... Lo que queráis.

Yo admito que no me gusta nada la mantequilla, pero  así no se nota el sabor que tiene. De todos modos como veis aquí la hemos cambiado por frambuesa. Animaros hacerla, que es muy sencilla y está muy rica.

Besitos y gracias!!

Pastel de trufa y naranja

Hola!!!
qué tal???cómo va??

Os traigo una receta que en mi casa triunfa: el pastel de trufa y naranja.

Vamos a necesitar:

Bizcochos de lenguas de gato
Zumo de naranja  y un poco de ralladura de naranja (la mitad de la piel de una naranja pequeña)
Chocolate para fundir (puede ser negro o con leche) Utilizo un poco más de media tableta. Si os gusta con más sabor a chocolate, ponerla entera o negro. Id probando, yo lo hago a ojo
Un brick de nata para montar (vigilad si lleva azúcar, si no la lleva añadirla al gusto)
Podéis ponerle un poco de licor de naranja al zumo.

Preparación:

Vamos a hacer una capa de bizcochos y los vamos a mojar con el zumo de naranja. Lo mojamos que esté empapado pero que no se deshaga.
Vamos a derretir el chocolate, lentamente, con cuidadito que no  hierva. una vez derretido, retiramos del fuego y reservamos
Mientras se enfría el chocolate, vamos a montar la nata. Si miráis las instrucciones, tiene que estar muuuuuuy fría (pero no congelada) y se puede poner el sitio donde la vayáis a montar en la nevera. Podéis comprarla ya hecha,  yo prefiero hacerla (a mano encima, que no tengo varillas eléctricas).
Una vez montada, vamos a ponerle un pelín de ralladura de naranja al chocolate que verteremos en la nata muy poco a poco. Removeremos con cuidado para que no se  nos desmonte.
Cubrimos los bizcochos con la trufa (que es la mezcla de chocolate y nata). Si nos sobra podemos repetir el proceso.
Metemos en la nevera y dejamos que enfríe.

A veces yo le espolvoreo un poco de canela, le da un toque especial. Me recuerda al sabor del coco. Espero que os haya gustado!! Permitidme que suba la foto más tarde, la cámara no me deja pasarla, pronto aparecerá por aquí^^
Saludos y besooos!

Tarta de plátano y café

Muy buenas!!

os traigo una tarta que me pidió una amiga que es de plátano y café. Está inspirado en el batido de estos dos ingredientes. Es muy sencillita y está muy rica.

Necesitaremos:

-2 huevos

-3 platanos un poco maduros, no mucho.

-una tarrina familiar de queso Philadelphia o similar.

-Azúcar (si vemos que es necesario)

-Bizcochos de lengua de gato o bases

-Café soluble y café de cafetera

-Canela en polvo

Preparación:

Vamos batir los plátanos y el queso. Si vemos que le falta azúcar, podemos ponerle al gusto. A veces no hace falta.

Podemos ponerle una cucharadita de café soluble, pero bueno, no es necesario.

Añadimos la yema del huevo a la mezcla y batimos

Batimos las claras a punto de nieve. Si están frías es mucho más fácil.

Lo añadimos a la mezcla y removemos con cuidado para que no se bajen las claras.

Mojamos los bizcochos con el café de máquina que habremos mezclado con una cucharada de café de soluble.

Montamos las capas

Decoramos con canela espolvoreada por encima.

Dejamos enfriar.

Es una receta muy sencilla y tiene un sabor especial muy rico. Al principio el café es lo que se nota pero luego se nota el regusto del plátano y la hace muy especial. Espero que os haya gustado!!

Muchos besos;)

http://www.google.es/imgres?um=1&hl=es&sa=N&biw=1366&bih=667&tbm=isch&tbnid=Pd3KxSKZ3qsKKM:&imgrefurl=http://recetasysabor.com/2010/03/04/licuado-de-platano-y-cafe/&docid=fZhl62dysn_MfM&imgurl=http://recetasysabor.com/wp-content/uploads/2010/03/platanos.jpg&w=355&h=312&ei=xKBcT8i9BobPhAfemvnuCA&zoom=1&iact=hc&vpx=397&vpy=149&dur=455&hovh=210&hovw=240&tx=110&ty=158&sig=113409398793486214045&page=1&tbnh=149&tbnw=171&start=0&ndsp=18&ved=1t:429,r:1,s:0

Tarta de naranja

Holaaaa!!

Hoy os traigo una receta especial. Es una tarta de naranja.
Vamos a necesitar:

El zumo de una naranja y ralladura de piel
2 tarrinas de queso mascarpone
Bases para tarta o bizcochos "lenguas de gato"
Cognac
3 yemas de huevo
3 cucharadas de cacao en polvo, mejor si es sin azúcar.
6 cucharadas de azúcar

Procedimiento

Vamos a mezclar en un bol, el queso, las yemas, la ralladura de naranja y el cacao. El cacao se puede quitar, en las fotos no lo lleva. Solo lo lleva para decorar.
Removemos bien hasta que quede una mezcla suave.
Montamos las claras a punto de nieve.
Mezclamos bien las claras y la crema de queso.
Mojamos la base de bizcocho con el zumo un poco de Cognac(se puede eliminar si no gusta el sabor a alcohol)
Ponemos un poco de la mezcla y la repartimos a lo largo de la base.
Espolvoreamos cacao
Repetimos el proceso.
Podemos decorar con algunas ralladuras de chocolate más gruesas y rodajas de naranja, o dejarla simplemente con el cacao por encima. Yo le puse fresas.
Ponemos en la nevera.

Se puede hacer con nata montada, suprimiríamos el azúcar y el huevo. Es una tarta que tiene un rico sabor a naranja pero contrasta con el chocolate. Está muy buena.

La foto no se aprecia muy bien, pero lleva más cacao encima. Espero que os animéis a probarla, ya que es un postre, que por su sabor anaranjado resulta un poco más ligera que otros postres. Saludos y besos, cuidaros mucho!