Momento yummy!! Bizcocho de merengue

¡Hola hola!

Hoy os  traigo una recetita muy rica muy rica y sencillísima.

Se trata de un bizcocho que se hace a base de un merengue. La receta la saqué del bizcocho Bica Blanca de Laza, pero como no tenía nata tuve que poner aceite de oliva suave. Así se simple.

Vamos a necesitar:

• 5 claras de huevo
• 220g de harina
• 320g de azúcar blanca ( pero yo pondría un poquitín menos si se os hace muy empalagoso.
• Una cucharadita de esencia de vainilla si queréis.
• Unos 30 ml de aceite de oliva suave o aceite de girasol.

Preparación

1. Precalentamos el horno a máxima potencia por arriba  y por bajo
2. Vamos a  montar las claras y el azúcar a punto de nieve. Cuando forme picos estarán listas. Os aconsejo que lo hagáis con unas varillas eléctricas porque si no es muy complicado. Yo no tengo y me fue casi imposible. 
3. Añadimos el harina tamizado a las claras poco a poco
4. Incoporamos el aceite hasta que esté bien integrado y la esencia.
5. Echamos la mezcla en un molde a ser posible con forrado con papel de hornear, si no engrasado.
1. Metemos al horno que durante un minuto estará a potencia máxima y luego lo bajaremos a 180Cº hasta que veas la parte de arriba dorada y pinches y no salga sucio.  Es importante que no se abra el horno en los 15 primeros minutos. Hay que vigilarlo porque se hace rápido.

Ya está, es dulce, crocante por fuera y compacto por dentro. Está muy rico. Os animo a que lo hagáis porque son muy pocos ingredientes y está delicioso. Este dulce para personas que tienen problemas de falta de proteínas, o enfermos oncológicos  (no diabéticos) es perfecta porque tiene mucha clara. ¡Ya os enseñaré la versión con nata!

Espero que os haya gustado!! Besitos.